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健康功效：

金針菇：補(bǔ)肝、抗癌、益腸胃

黃瓜：利水、清熱、解毒

紅椒：溫中、開胃、消食

食材用料：

金針菇 

黃瓜1根 

蒜半個(gè)

紅椒1個(gè)

小蔥適量 

橄欖油適量

另準(zhǔn)備涼開水一大杯

菜譜做法：

1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細(xì)絲

2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火?！恍?分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長了反而容易塞牙

3.將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些

4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用

5.黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌

6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬